Скільки витягне з кишені святковий стіл на Новий 2018-й рік, - інфографіка

Меньше рыбы

Основными причинами подорожания продуктов новогоднего стола до 40% директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко называет тенденцию выравнивания цен с Европой. «Больше всех прибавило в цене мясо, средний рост цены по нему — около 38%. Основная причина неизменна — выравнивание цен рынка Украины и европейских стран. Что касается рыбы и икры, они подорожали вдвое. У рыб существуют свои семилетние циклы. И в этом году выпал период наименьшего вылова. Естественно, есть дефицит — и цены поднимаются», — рассказал «Вестям» Алексей Дорошенко. На еще одну причину подорожания рыбы указывает экономист Александр Охрименко — повышение на нее налогов в странах, где ее разводят: «Поэтому нам придется переплатить за лосося и икру на 40% больше».

Стоимость шампанского и других алкогольных напитков формируют акцизы и минимальная розничная цена. По словам Дорошенко, индекс их подорожания в этом году — 25–30%.

Без скидок

Купить к столу фрукты, чтобы много и недорого, по словам экспертов, не получится, и уже дешевле, чем есть, они не станут. Но и не подорожают. «В минувшем году «продуктовая война» между Турцией и Россией нам очень помогла купить дешевые фрукты к Новому году. Несколько месяцев назад они возобновили свои торговые отношения, а значит, нас ждет уменьшение предложения со стороны Турции», — отметил Дорошенко.

Но цены уже установились и повышаться к празднику не будутАлексей Дорошенко

Из плохих новостей: в этом году предновогодних скидок в торговых сетях ожидать не стоит. «Магазины проанализировали прошлый год и пришли к выводу, что скидки от 20% до 40% не увеличили им объемы продаж. Если бы хоть одна из крупных торговых сетей дала скидку, отреагировать должны были все. Для розничной торговли это очень рентабельный будет период», — добавил Дорошенко.

По его словам, единственный способ украинцев сэкономить — это заменить импорт на новогодних столах отечественными продуктами: «Отечественный алкоголь, даже после подорожания, все равно доступнее импортного». А Александр Охрименко считает, что в этом году на столах будет в основном птица. «Хороший кусок свинины к столу в этом году обойдется дорого, люди будут искать более доступную альтернативу — ею станет птица. Думаю, на столах буженины станет меньше», — говорит эксперт.

Что с оливье

Меньше всего за год подорожали горошек, майонез, подсолнечное масло, маслины. По словам экспертов, цены на них росли медленно и по итогу года увеличились незначительно — всего на 5–7%. Примерно на столько же прибавили в цене и кондитерские изделия (причина — подорожание составляющих), в том числе и конфеты в подарочных наборах.

«Кондитеры наращивают объемы производства, но в подарочные упаковки с каждым годом кладут все более дешевые конфеты. Но если цены вырастут более чем на 5–8%, тогда можно говорить если не о монопольном положении отдельной компании, то о значительной ее доле, что позволяет контролировать рынок», — сказал Дорошенко.